농업기술센터

임실군은 다가오는 5월에 개최되는 ‘2026 임실N장미축제’의 성공적인 운영과 먹거리 수준 향상을 위해 본격적인 준비에 나섰다.

농업기술센터는 3월 17일 농업기술센터 중회의실에서 축제 향토음식관 운영자 30명을 대상으로‘향토음식 전문가 맞춤형 컨설팅’을 추진한다고 전했다.

축제의 맛과 멋을 더하기 위한 이번 컨설팅은 축제 현장에서 발생할 수 있는 애로사항을 사전에 해결하고, 운영자들의 전문 역량을 강화해 방문객들에게 수준 높은 먹거리를 제공하고자 마련됐다. 컨설턴트로는 정정희 국제요리학원장이 참여하며, 10개 읍·면(임실읍, 강진면, 관촌면, 성수면, 신평면, 덕치면, 운암면, 신덕면, 삼계면, 지사면) 운영진들과 1:1 집중 상담 방식으로 진행된다.

주요 컨설팅 내용은 △계절감에 맞는 차별화된 신메뉴 개발 △효율적인 식재료 관리 및 위생적인 조리 환경 조성 △향토음식관 운영 시 예상되는 현장 애로사항에 대한 전문가 조언 등으로 진행된다.

임실군생활개선연합회 정현옥회장은 ‘이번 컨설팅을 통해 향토음식관의 메뉴를 다양화하고 운영 전문성을 높여, 축제를 찾은 관광객들에게 풍성한 볼거리와 즐거운 먹거리를 동시에 선사할 계획이다.’고 전했으며,

농업기술센터 천소영소장은 “축제의 성패를 결정짓는 중요한 요소 중 하나가 먹거리인 만큼, 전문가의 노하우를 적극 반영해 방문객 모두가 만족할 수 있는 맛있는 장미축제를 만들겠다”고 전했다.